您当前位置：2023年蚌埠市首期“新徽菜名徽厨”专项职业能力考核工作在安徽机电技师学院举行
发布：董兰标/2023-04-14 10:20:33 来源：技师学院 审核：周元宝/2023-04-17 10:57:01 浏览量：次
4月7日下午，2023年蚌埠市首期“新徽菜名徽厨”专项职业能力考核工作在安徽机电技师学院举行，来自蚌埠市华康名匠职业技能培训学校“新徽菜名徽厨”水煎包制作培训班的50名学员参加了本期考核。
为确保专项职业能力考核任务高质量完成，这所学院培训中心与蚌埠市烹饪协会密切配合，多次组织专家研讨考核工作具体事宜、查看培训现场，制定考核细则、程序和步骤。在当日的考核工作现场，参加本期考核的学员们熟练地制作着老蚌埠水煎包，按照要求一丝不苟地完成了揉面、擀皮、包馅、煎制、摆盘等操作步骤，直到一个个香气扑鼻的水煎包出锅。考评员们认真观看学员们制作过程，仔细品尝学员制作的成品，从原料选择与配比、制作馅料、制作面料、加工制作、成品观感方面进行了考评。三位考评员独立打分、工作人员现场监督、专人拍照等工作措施，保证了考核工作公平公正。
据了解，“新徽菜名徽厨”为安徽省推出的十项暖民心行动之一，旨在推广徽菜制作职业技能，提升徽菜师傅技能水平，打造徽菜美食文化品牌，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，同时面向城镇失业人员等重点就业群体以及灵活就业劳动者开展技能培训，让技能带动就业，让就业促进发展。
为确保专项职业能力考核任务高质量完成，这所学院培训中心与蚌埠市烹饪协会密切配合，多次组织专家研讨考核工作具体事宜、查看培训现场，制定考核细则、程序和步骤。在当日的考核工作现场，参加本期考核的学员们熟练地制作着老蚌埠水煎包，按照要求一丝不苟地完成了揉面、擀皮、包馅、煎制、摆盘等操作步骤，直到一个个香气扑鼻的水煎包出锅。考评员们认真观看学员们制作过程，仔细品尝学员制作的成品，从原料选择与配比、制作馅料、制作面料、加工制作、成品观感方面进行了考评。三位考评员独立打分、工作人员现场监督、专人拍照等工作措施，保证了考核工作公平公正。
据了解，“新徽菜名徽厨”为安徽省推出的十项暖民心行动之一，旨在推广徽菜制作职业技能，提升徽菜师傅技能水平，打造徽菜美食文化品牌，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，同时面向城镇失业人员等重点就业群体以及灵活就业劳动者开展技能培训，让技能带动就业，让就业促进发展。
2023年蚌埠市首期“新徽菜名徽厨”专项职业能力考核工作现场
2023年蚌埠市首期“新徽菜名徽厨”专项职业能力考核工作现场
刘道成/文图
